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綠茶,又稱(chēng)不發(fā)酵茶。以適宜茶樹(shù)新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào),故名。 綠茶的特性,較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素?fù)p失也較少,從而形成了綠茶"清湯綠葉,滋味收斂性強(qiáng)"的特點(diǎn)。科學(xué)研究結(jié)果表明,綠茶中保留的天然物質(zhì)成分。 中國(guó)綠茶中,名品*多,不但香高味長(zhǎng),品質(zhì)優(yōu)異,且造型獨(dú)特,具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值。綠茶按其干燥和殺青方法的不同,一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。
這里平均海拔900米,年平均氣溫16.3度,空氣相對(duì)濕度85%以上,故山高霧繞,風(fēng)光秀麗。其光照、溫度、濕度、土壤均適宜茶葉生長(zhǎng)。所產(chǎn)名茶,更是自唐代以來(lái)一直被列為貢茶。 奇峰出奇云,秀木含秀氣,清晏皖公山,砏絕稱(chēng)人意”,位于安徽省潛山縣的板倉(cāng)雄奇靈幽,巍峨秀麗,是江淮大地的名山,自古以來(lái)為游覽勝地,彭河茶也久享盛名。茶葉是塔畈鄉(xiāng)的名片,也是潛山縣的名片。隨著特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展,塔畈的茶葉改寫(xiě)了“養(yǎng)在深閨無(wú)人識(shí)”的歷史,聲名鵲起,開(kāi)始走俏省內(nèi)外市場(chǎng)。該鄉(xiāng)搶抓機(jī)遇,大力發(fā)展茶葉種植,僅2007年就新發(fā)展優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)無(wú)性系茶園近700畝,2008年該鄉(xiāng)茶園面積已達(dá)1.85萬(wàn)畝。
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